代表質問・一般質問

第2期富山市まち・ひと・しごと総合戦略では、キャベツ、バレイショ、タマネギ、ニンジンの4品目を主要高収益作物として指定し、栽培面積の目標を掲げている。目標の達成状況と課題について問う。

市は規格外の野菜の量についてどの程度把握しているのか。

　加工・業務用の農産物の需要が拡大しているが、国産原材料のシェアは低い。国は、加工・業務用需要への対応は重要な課題と位置づけ、取組を強化している。
実際に農家からは、ブロッコリーは収穫後、酸化しやすく、長距離の輸送が難しいことから、加工工場が近くにあると大変ありがたいといった声や、北陸特有の湿度が高い気候は野菜が腐りやすく、保管が難しいため、収穫後すぐに加工し冷凍保存する施設が欲しいとの声も伺った。
そこで、加工工場の建設について提案する。
現在の冷凍技術はすばらしく、旬の食材を栄養価も味もそのまま保存することができる。冷凍保存したものを学校給食で使用することで給食費の軽減、調理現場の負担軽減、食育の観点からも大変有意義であると考えるが、見解を問う。

規格外野菜を販売できれば、農家の収入の増と安定化、モチベーションも向上するのではないか。

野菜の生産額が全国ワーストを長年続けてきている中で県も力を入れており、県の支援も期待できる。
次に、集荷してきた野菜の荷下ろし、保管、洗浄、選別、加工、冷凍、出荷といった工程の中には障害を持つ人もできる作業があり、活躍の場が広がると期待する。障害を持つ人の活躍の場が広がることにはどのような意義があるのか。

現在、水橋地区では、国が主体となって令和15年までに260億円を投資する国営農地再編整備事業を実施している。この事業は、生産コストの低減や高収益作物への導入等を進め、加工、販売や6次産業化などの取組を通じた農村の活性化を図るなど、新たな農業モデルの構築の実現が目的。
一方で、令和8年4月には小学校5校、中学校2校を統廃合し、水橋学園ができる。
民間事業者から規格外野菜の加工工場の事業提案があった場合、水橋地区における学校跡地活用の観点でどのように対応するのか。

野菜の生産額が全国最下位の富山県で、民間企業が率先して本市に加工工場を建設したいと言ってくる期待は薄い。
さらに、多分野にわたるステークホルダーの意見集約や事業スキームのデザイン、国や県への支援の働きかけなど、実現するためには多くのハードルがある。市長が先頭に立って実現に向けた取組をしていただきたい。